Le sitos était une denrée courante et comprenait généralement des lentilles, du pain au blé, de l’orge ou d’autres céréales. L’oinos était le vin, en général assez fort et coupé d’eau. L’OPSON était l’accompagnement du sitos. Il consistait, selon les régions et les saisons, en des légumes, du poisson, des olives, des oignons, de l’ail, des fruits, du fromage et de la viande.

Nous avons choisi de nommer notre épicerie fine OPSON parce que ce mot évoque la grande variété des produits de Grèce. Surtout, il manifeste notre conviction que la nourriture ne se réduit pas à des aliments. Elle invite au partage d’un repas, à un échange, et même à un voyage culturel dans toutes ses dimensions: mythique, linguistique, diététique (le fameux régime crétois), familial, hédoniste.

Nous sélectionnons soigneusement nos produits du terroir chez les meilleurs producteurs et artisans traditionnels pour vous faire découvrir les saveurs et les histoires de la Grèce millénaire. OPSON vous invite à goûter des produits excellents, authentiques, naturels et originaux, et à partager la responsabilité et l’engagement de nos producteurs, pour une agriculture et une alimentation durables.